Thịt trường thực phẩm đông lạnh nước ta hiện nay khá đa dạng và phong phú. Có nhiều lựa chọn khiến cho người tiêu dùng vô cùng lo lắng nhất là mặt hàng thịt gà, họ không biết nên mua thịt gà tươi hay thịt gà đông lạnh? Nên mua ở đâu và giá cả như thế nào là hợp lý nhất? Việc sử dụng thịt gà đông lạnh liệu có ảnh hưởng gì hay không? Trong bài viết sau đây, tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại thịt này cũng như có cách nhìn mới về loại thịt gà đông lạnh.
Vì sao chọn mua thịt gà đông lạnh?
Có nhiều bà nội trợ hay suy nghĩ rằng những loại thịt đông lạnh thường sẽ không ngon, những sản phẩm này có chất dinh dưỡng không nhiều và không đáng mua. Nhưng nếu nghĩ như vậy thì các bạn đã nhìn nhầm rồi đấy. Thực sự sản phẩm thịt gà đông lạnh có dinh dưỡng tốt và không thua kém già thịt gà trong nước mình đâu ạ. Đó là sự khác biệt ở quy trình giết mổ và bảo quản khác nhau, cụ thể đó là:
- Đối với loại thịt gà đông lạnh: Sau khi giết mổ xong sẽ được đưa qua khu vực đóng gói và hút chân không, quá trình này sẽ diễn ra không quá 30 phút. Tiếp đó thực phẩm sẽ được cấp đông, làm đông ở độ lạnh khoảng -20 độ C. Nhiệt độ này được USDA của Mỹ khẳng định vô cùng an toàn sức khỏe của chúng ta đấy ạ.
- Đối với thịt gà tươi sống: Không phải là hàng cấp đông nhanh, nhưng nếu chúng được bảo quản thực phẩm không tốt sẽ dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh chóng. Theo USDA công bố với nhiệt độ từ 4.4- 60 độ C sẽ là điều kiện vô cùng phù hợp giúp cho các loại vi khuẩn, nấm mốc phát triển mạnh mẽ và làm ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của chúng ta.
- Như vậy khá rõ ràng độ an toàn do thịt, hải sản đông lạnh sẽ mang lại cho chúng ta trong những bữa ăn mỗi ngày. Tuy nhiên, có nhiều người nghĩ rằng thịt đông lạnh sẽ khiến cho họ không cảm nhận được độ dẻo của thịt gà cũng như miếng thịt sẽ không còn tươi, còn ngon nữa. Điều này sai hoàn toàn các bạn ạ, vì sau khi bạn rã đông thịt gà đông lạnh thì chúng vẫn giữ nguyên dinh dưỡng ban đầu. Nhờ quá trình cấp đông và hút chân không thông minh nên thịt không bị oxy hóa như các loại thịt gà tươi nhé.
Hơn thế, việc sử dụng thịt gà đông lạnh còn giúp cho các bạn có thể tiết kiệm được thật nhiều thời gian, công sức đi chợ lẫn tiền bạc và cảm thấy yên tâm hơn khi sử dụng thịt đông lạnh. Tất cả những sản phẩm trên đều được kiểm nghiệm chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo quản một cách đúng đắn.
Dinh dưỡng món ăn đến từ thịt gà đông lạnh
Vì thịt gà là thực phẩm chiếm tương đối ít calo và chất béo, nên là nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tùy vào món ăn khác nhau, thịt gà sẽ mang lại nguồn giá trị tương ứng. Ví dụ ở đùi gà không xương khi bạn nấu chín lên thì trong thực phẩm đó chứ đến 109 calo và 5,7g chất béo. Nếu dùng đùi gà chiên bột thì sẽ mang đến 144 calo và 8,6g chất béo đấy ạ.
Tương tự như thế với phần cánh gà không xương, không da thì trong 21g thịt sẽ cho 43 calo và 1,7g chất béo. Nếu nhúng cánh gà vào trong nước sốt thịt nướng sẽ cho ra 61 calo và 3,7g chất béo.
Nếu như bạn đang trong chế độ giảm cân thì hãy chọn cho mình những cách chế biến mà bạn chỉ việc nêm nếm vào đó một ít chất béo để giúp việc duy trì cân nặng được tốt hơn.
Giá bán thịt gà đông lạnh tại Việt Nam năm 2021
Tại những siêu thị lớn như Big C, Lotte Mart, Aeon và các khu chợ truyền thông hiện đang bán nhiều loại thịt gà, thịt heo, thịt bò đông lạnh với giá vô cùng rẻ, rẻ hơn nhiều so với sản phẩm cùng loại ở trong nước.
Đặc biệt, với giá thịt gà đông lạnh giá bán chỉ chiếm 1/3 giá thịt gà công nghiệp trong nước Việt Nam. Theo chia sẻ cục Hải quan thì lượng thịt gà đông lạnh nhập khẩu lên đến 195 nghìn tấn trí giá là 166,6 triệu USD, tăng lên 51,4$ về lượng và tăng 48% về giá.
Tại nước ta, thịt gà đông lạnh thường nhập khẩu từ các nước tiên tiến có độ uy tín và chất lượng cao như Mỹ chiếm khoảng 62% tổng lượng nhập khẩu, Brazil chiếm 13.1% và Hàn Quốc chiếm 12.3%. Sản phẩm được nhập nhiều là đùi gà gồm: Đùi gà góc 1/4, đùi gà dai, đùi tỏi
Thịt gà nhập khẩu thường tập trung vào hai loại thịt gà đông lạnh là lại nguyên con và loại đã chặt sẵn chiếm 98% tổng kim ngạch nhập khẩu thịt đông lạnh. Trong số đó thì đùi gà chiếm tỷ trọng nhập khẩu lớn nhất, tiếp đến là chân gà, gà nguyên con, cánh gà và những bộ phận khác.
Theo số liệu thống kê có thể thấy rằng lượng nhập khẩu thịt gà nước ta tăng mạnh trong các giai đoạn khác nhau trong năm. Giá nhập khẩu bình quân mặt hàng thịt gà đông lạnh là khoảng 850 USD/ Tấn và tương ứng với khoảng 20 nghìn/ ký và có xu hướng tăng mạnh trong thời gian gần đây, bởi xu hướng sử dụng thịt gà đông lạnh nước ta từng bước có sự thay đổi tích cực.
