Bạn có tin rằng thực phẩm đông lạnh có thể mang lại giá trị dinh dưỡng không thua kém gì so với thực phẩm tươi sống nếu bạn lựa chọn một cách hợp lý hay không?
Thực phẩm đông lạnh tiện lợi là vậy nhưng không có nghĩa là những loại thực phẩm này không tốt cho sức khỏe. Trên thực tế, nhiều loại thực phẩm đông lạnh có độ dinh dưỡng ngang bằng với thực phẩm tươi sống, với điều kiện là bạn phải biết cách chọn lựa đúng đắn nhất. Theo dõi những mẹo dưới đây để trở thành những người nội trợ thông minh bạn nhé!
Cách chọn rau và hoa quả đông lạnh chất lượng
Để mua được trái cây đông lạnh tươi ngon, bạn cần lưu ý những điều sau:
Những mẹo dưới đây sẽ giúp bạn chọn trái cây đông lạnh chất lượng
- Để ý thời gian sử dụng, nhiệt độ bảo quản và các lưu ý trong quá trình bảo quản.
- Không nên sử dụng những loại hoa quả đông lạnh đã được tái cấp đông.
- Những loại rau và hoa quả được đông lạnh theo quy trình IQF sẽ có thời gian bảo quản và độ tươi tốt hơn so với những phương pháp đông lạnh thông thường.
- Chọn trái cây và rau chưa được tẩm ướp bất kì loại gia vị nào, bởi những thực phẩm đó thường chứa một lượng natri dư thừa nhất định.
- Không chọn loại trái cây được tẩm đường và siro,…
Cách chọn hải sản đông lạnh an toàn
Làm sao để chọn thực phẩm đông lạnh thì không phải điều khó
- Không mua hải sản có bao bì đã bị rách, hở hay dập mép.
- Tránh các gói hải sản đông lạnh có dấu hiệu bị đóng đá, điều này có nghĩa là loại hải sản đá đã bị tái cấp đông.
- Tránh mua những loại đã có mùi chua giống amoniac.
- Nếu là cá thì mắt của chúng phải trong và sáng bóng.
- Đối với cá phi lê tươi, đặc biệt là cá ngừ thì phải có thớ thịt săn chắc và có màu đỏ.
- Không nên mua phi lê đã biến màu hay màu sẫm, bị khô xung quanh các cạnh.
- Tránh hải sản đã được chiên hoặc tẩm bột.
- Thịt tôm hoặc sò điệp phải có màu như ngọc trai và không có mùi hôi.
- Luôn kiểm tra bao bì của sản phẩm, xem chúng đã được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp hay chưa.
- Luôn kiểm tra chỉ số an toàn của sản phẩm.
Cách chọn thịt đông lạnh thơm ngon
Lưu ý những điều này để mua được thực phẩm đông lạnh giàu dinh dưỡng
- Quan sát trạng thái sản phẩm, chọn những loại thịt bên trong không bị kết dính lại với nhau và không có nước, không bị đóng đá hay kết băng.
- Nên mua loại thịt đông lạnh được xếp ở phía dưới, bởi những thực phẩm này sẽ được bảo quản trong nhiệt độ ổn định nhất.
- Quan tâm đến bao bì và đặc biệt là ngày sản xuất in trên bao bì. Nên chọn thực phẩm có ngày sản xuất gần đây nhất.
- Đối với những loại thịt có hạn sử dụng một vài tháng, bạn có thể chọn loại có ngày sản xuất trong 1 tháng trở lại đây.
- Kiểm tra thực phẩm có nhãn mác đầy đủ và có nhãn phụ bằng tiếng Việt hay không.
- Không nên mua những loại thịt không rõ nguồn gốc, mập mờ về nơi sản xuất và nơi phân phối.
- Hạn chế chọn thực phẩm bị đóng gói cẩu thả, lộn xộn, vì rất có thể chúng bị đóng gói thủ công và đến từ nơi sản xuất không chất lượng.
- Nên chọn những sản phẩm được nhà sản xuất cam kết trọng lượng đủ trọng lượng sẽ bị hao hụt sau rã đông. Tránh gặp phải trường hợp trọng lượng bị giảm quá nhiều, gây thiệt thòi cho người tiêu dùng.
Những mẹo rã đông thực phẩm cực tiện lợi
- Sử dụng nước lạnh pha chút muối hoặc gừng tươi để rã đông. Lưu ý trước khi ngâm thực phẩm vào nước lạnh, bạn cần cho vào túi kín trước để tránh sự xâm nhập của vi khuẩn.
- Bạn có thể rã đông từ từ bằng cách để vào ngăn mát của tủ lạnh. Cách này còn giúp bảo quản sản phẩm thêm từ 3 đến 5 ngày nếu bạn chưa kịp chế biến ngay.
Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh được coi là cách rã đông an toàn nhất
- Đối với thực phẩm cần nấu ngay, bạn có thể cho vào lò vi sóng. Tuy nhiên cách này không được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích, vì nếu bạn không dùng ngay sau khi rã đông, vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh chóng và có thể ảnh hưởng đến tới sức khỏe.
Ngoài ra
- Rã đông bằng kim loại là một cách làm vô cùng mới mẻ. Bạn chỉ cần đặt thực phẩm cần rã đông lên các vật dụng làm bằng kim loại có bề mặt phẳng và chờ khoảng 10 phút là xong. Sở dĩ kim loại vốn là chất dẫn nhiệt mạnh, vì vậy mà chúng có thể giúp các tinh thể đá tan ra nhanh hơn.
- Cuối cùng, bạn có thể dùng nước ấm 40o C pha với đường, ngâm thịt khoảng 7-10 phút và vớt ra cho ráo nước. Phân tử đường sẽ giúp đá trong thực phẩm tan ra một cách nhanh chóng.
Trên đây là những cách chọn thực phẩm đông lạnh và cách rã đông thực phẩm hữu ích nhất dành cho gia đình bạn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi mang đến có thể giúp bạn chọn lựa được những loại thực phẩm an toàn và chất lượng nhất.
