Các mẹ muốn mua thịt bò ngon, chất lượng nhất nhưng không biết phải làm thế nào chọn được giữa muôn vàn loại thịt được bày bán hiện nay.
Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein giúp duy trì sức khỏe và cơ bắp. Nếu biết cách chế biến và lựa chọn thịt bò ngon giúp bạn bổ sung đa dạng thực đơn cho tổ ấm của mình. Hướng dẫn chọn thịt bò chất lượng của chuyên gia này sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn ngon nhất.
Các phần trong thịt bò phần nào dinh dưỡng nhất?
Thịt bò là nhóm thịt giàu dinh dưỡng nhất, với các thành phần giàu B6, vitamin A, B12, Kẽm, Sắt, Selen, Canxi, Đồng, Phốt pho, ... Tuy nhiên, do các loại thịt bò khác nhau có giá trị dinh dưỡng và đặc tính thịt khác nhau nên việc chế biến đúng cách là cần thiết để giữ được chất dinh dưỡng và cho món ăn thơm ngon nhất, ngăn cách nhau bằng các đường gân.
Trong đó, loại thịt mềm, dễ cắt và dễ ăn nhất là các loại xương sườn và thăn ngắn, ít phải vận động vì chúng cách xa phần móng. Mặt khác, thịt ở phần vai và chân khá dai vì có nhiều bó cơ. Vì vậy, mỗi lát thịt bò lại phù hợp với những món ăn khác nhau với khẩu vị và dinh dưỡng khác nhau.
Mỗi bộ phần trên thịt bò đều có chất lượng và thành phần dinh dưỡng riêng
Cách chọn thịt bò ngon và tươi
- Thịt bò giàu dinh dưỡng nhưng bạn cần biết cách chọn thịt bò tươi ngon, bổ dưỡng nhất để bữa ăn thêm ngon miệng. Chúng tôi sẽ giới thiệu cách chọn thịt bò được gợi ý cho các bà nội trợ.
- Thịt bò chuẩn chất lượng cần có màu đỏ tươi, mỡ hơi vàng, lưng trắng và chắc khi ấn tay vào, thịt bò khi sờ vào mềm và không quá nhuyễn, mịn.
- Dùng ngón tay kiểm tra thịt của bạn, thịt phải tươi săn chắc, khô ráo, không bị dính và không bị mất mùi vị do quá trình oxy hóa của thịt.
- Nhiều người thích chọn những thịt bò cái hơn vì nghĩ chúng ngon, nhưng thịt bò tơ vẫn là thịt ngon nhất vì thịt của chúng mềm và thơm hơn.
- Đừng mua những miếng thịt có màu xanh nhạt hoặc có những đốm trắng không đều giữa các thớ thịt.
Thịt bò kém chất lượng có thể khiến món ăn của bạn trở thành thảm họa
- Không mua thịt có màu đỏ sẫm, mỡ có màu vàng sẫm, mùi hắc khó chịu.
- Nếu sờ vào thịt thấy nhão và chảy nước, có nghĩa là thịt đó không tươi và bạn không nên chọn lựa.
Chọn thịt bò theo món ăn bạn định nấu sao cho phù hợp nhất
Giá trị dinh dưỡng của thịt bò đông lạnh ở mỗi người khác nhau, nhưng nó có vị ngon như thịt bò chất lượng tốt. Khi chọn thịt bò để nấu, hãy ghi nhớ những điều sau:
Chọn thịt bò để xào
Thịt bò xào ngon nhất nên chọn phần ức, thịt bò và phi lê thịt bò. Đây là phần bò không có vận động nhiều, thịt mềm, có vị ngọt rất dễ ăn.
Khi xào nên cắt thành từng lát mỏng để thịt nhanh chín, thịt bò xào càng lâu sẽ càng dai và mất vị ngọt và vị thơm tự nhiên.
Thịt bò nướng BBQ
Thịt bò là một trong những món nướng yêu thích của nhiều người, nhưng món nướng ngon nhất là gì? Câu trả lời là thịt nạc vai, nạc vai hoặc phi lê hoặc, nếu bạn thích thịt mềm, béo, hãy chọn thịt bụng. Các loại thịt này thường mềm và béo hơn nên khi nướng chín đều mà không bị giòn và có hương vị thơm ngon hơn.
Chọn thịt bò cho món hầm
Thịt bò hầm lâu nên chọn loại chân giò, đuôi bò, chân ngắn, thịt bê, chân giò và các loại có nhiều gluten, nhưng sau khi hầm sẽ mềm, ngon và mềm. Có nhiều kiểu hầm bò, bao gồm bò hầm, cà ri bò, hầm nấm, v.v.
Chọn thịt bò tùy theo các món ăn ngon giúp bạn đảm bảo hương vị thơm ngon và tối ưu nhất
Cách chọn bò ngon để làm beefsteak
Beefsteak hay người Việt gọi là bít tết theo tiếng Việt, tuy là món ăn phương Tây nhưng vẫn được người Việt ưa chuộng bởi vẻ đẹp lộng lẫy và bình dân. Món bít tết đơn giản và thơm ngon mang lại hương vị tự nhiên của thịt bò. Phần cắt tốt nhất cho món bít tết là thăn nội (cách cắt tốt nhất), thăn lưng và thăn vai, thịt mềm và có hương vị.
Thịt để làm beefsteak ngon phải có thể là bò Mỹ hoặc bò Úc, Newzealand, đây đều là loại thịt có chất lượng tốt nhất, cho món ăn thơm ngon, mềm và nguyên bản mà không bị hôi.
Một số mẹo để sơ chế thịt bò sao cho thơm ngon hấp dẫn nhất
Thịt bò có mùi đặc trưng nên bạn hãy rang gừng, xát vào thịt rồi rửa sạch lại với nước lạnh để khử mùi. Thêm một chút muối để làm mềm thịt bò khi nấu nhanh và hiệu quả. đặc biệt là thịt ba chỉ bò có độ ngậy và thơm ngon là thành phần chính trong món lẩu bò truyền thống
Khi ướp thịt bò nên ướp với dầu ăn hoặc giấm hoặc rượu hoặc xì dầu. Những thành phần này giúp làm mềm thịt nhanh chóng. Khi thái thịt phải thái ngang thớ chứ không nên thái dọc để tránh thịt bị dai, ăn không ngon.
Hy vọng những cách chọn thịt bò ngon trên đây có thể giúp bạn chọn được loại thịt bò thơm ngon và phù hợp nhất với món ngon mà bạn đang định nấu.
