Đảm bảo mọi người đều sẽ tấm tắc khen bạn sau khi thưởng thức 3 món nộm ngon làm từ tai heo có hương vị vô cùng lôi cuốn. Nộm là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của người Việt.
Có rất nhiều cách chế biến các món nộm khác nhau nhưng đa phần món người đều thích món nộm là từ tai heo. Cảm giác thưởng thức tai heo giòn sật sật đan xen với các nguyên liệu tạo nên sự kích thích mạnh mẽ của vị giác. Và dưới đây là hướng dẫn về cách làm 3 món nộm ngon làm từ tai heo giúp bạn trổ tài chiêu đãi mọi người vào những dịp đặc biệt.
Hướng dẫn cách làm 3 món nộm ngon làm từ tai heo
Nộm tai heo dưa chuột
Nguyên liệu để làm món nộm này gồm có 1 cái tai heo, 2 quả dưa chuột, 100g giá, 1 củ cà rốt, chanh, tỏi, ớt, lạc rang giã, rau mùi, bạc hà, húng quế, đường, nước mắm, giấm....
Để làm được món nộm này bạn cần thực hiện những bước đầu tiên cho việc sơ chế nguyên liệu là:
- Tai heo tươi hoặc tai heo đông lạnh rửa thật sạch, cạo hết lông rồi cho vào nước sôi để trần. Xong vớt tai heo ra, rửa lại bằng nước lần nữa.
- Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ và thái thành sợi mỏng.
- Rau mùi, húng, quế, bạc hà, giá rửa sạch.
- Tỏi, ớt đem băm nhuyễn.
- Chanh bỏ hạt rồi vắt ra chỉ lấy nước cốt.
Nộm tai heo dưa chuột có cách làm đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm
Hoàn thiện xong các bước sơ chế nguyên liệu bạn sẽ bắt tay vào làm món nộm với các bước sau:
- Bước 1: đun khoảng 1,5l nước sôi rồi bỏ tai heo vào luộc chín. Cho thêm một chút giấm vào nồi nước để tai heo được trắng hơn. Sau khi vớt tai heo ra thì cho vào ngay bát nước đá. Điều này sẽ giúp cho tai heo trở nên giòn hơn.
- Bước 2: ngâm tai heo khoảng vài phút rồi đem tai heo ra thái mỏng. Ướp tai heo với 1 thìa muối trong khoảng 10 phút để tăng thêm độ đậm đà.
- Bước 3: pha nước nộm. Bạn sẽ pha nước dùng để trộn nộm với các nguyên liệu đường, nước cốt chanh, nước mắm, ớt, tỏi băm, chút hạt tiêu. Tùy thuộc khẩu vị mà có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
- Bước 4: cho dưa chuột, giá, tai heo và các loại rau vào bát. Sau đó đổ nước trộn nộm vào và trộn đều lên. Khi các nguyên liệu đã ngấm thì gắp ra đĩa rồi rắc lạc giã lên trên là hoàn thành xong món nộm.
Nộm tai heo dưa chuột có vị thanh mát rất dễ ăn
Nộm tai heo xoài xanh
Nguyên liệu bạn cần phải chuẩn bị để làm món nộm này gồm có 250gr tai heo, 1 quả xoài xanh to, 1 củ nhỏ hành tây, rau mùi tàu, rau húng chó, hành khô, tỏi, ớt, chanh, lạc rang giã rối, các loại gia vị cần dùng.
Những công đoạn bạn cần làm để thực hiện việc sơ chế nguyên liệu gồm có:
- Ngâm tai heo vào bát đựng nước vo gạo trong 10 phút rồi cạo sạch lông bám trên đó.
- Dùng chanh chà sạch lên tai heo rồi tiếp tục cạo thêm lần nữa.
- Xoài xanh gọt vỏ rồi nạo thành sợi nhỏ.
- Hành tây bổ thành hình múi cau rồi đem ngâm trong nước pha giữa đường và giấm để cho hết mùi hăng.
- Mùi tàu, húng chó bỏ gốc, rửa sạch.
- Tỏi, ớt cho vào băm nhuyễn.
Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu xong bạn tiến hành các bước làm món nộm gồm:
- Bước 1: cho tai heo vào nồi nước luộc có muối và hành khô giã dập. Luộc cho đến khi tai heo chín thì vớt ra và cho vào ngâm trong bát nước sôi để nguội khoảng 5 – 10 phút.
- Bước 2: vớt tai heo ra rồi thái thành từng sợi vừa ăn.
- Bước 3: cho tai heo vừa thái cùng xoài, hành tây vào trong cái bát lớn. Bỏ đường và bột canh vào bát rồi trộn đều. Sau đó cho nước cốt chanh vào bát và tiếp tục trộn.
- Bước 4: cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào. Cuối cùng cho lạc giã rối vào và trộn tiếp. Sau đó thì gắp ra đĩa để thưởng thức.
Nộm tai heo xoài xanh rất thích hợp để thưởng thức vào mùa hè
Nộm tai heo hoa chuối
Món nộm này được tạo nên từ những nguyên liệu 1 cái tai heo, ½ cái hoa chuối, 1 củ cà rốt, 100g giá, kinh giới, rau mùi, húng quế, tỏi, chanh, ớt, mì chính, đường, nước mắm, lạc rang giã rối.
Công đoạn sơ chế nguyên liệu của món nộm này gồm các việc:
- Thái mỏng hoa chuối đem rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng. Vắt thêm ½ quả chanh vào chậu nước để hoa chuối không bị thâm đen khi vớt ra rổ.
- Rửa sạch tai lợn rồi cho vào nồi nước luộc chín. Sau đó vớt ra cạo sạch lông và ngâm vào bát nước đá. Đợi vài phút rồi vớt tai lợn ra để ráo và thái thành từng miếng mỏng.
- Cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi.
- Các loại rau thơm, giá bỏ gốc, rửa sạch.
Xong công đoạn sơ chế bạn bắt tay vào việc làm món nộm với các bước:
- Bước 1: pha nước trộn với nước cốt chanh, đường, nước mắm và tỏi, ớt băm nhuyễn. Với món nộm này bạn nên làm nước trộn có đủ độ chua ngọt.
- Bước 2: cho giá, hoa chuối, cà rốt và tai lợn vào một cái bát to. Từ từ rưới nước trộn nộm lên rồi trộn đều.
- Bước 3: cho các loại rau thơm và lạc giã rối vào và trộn đều thêm lần nữa. Sau đó gắp ra đĩa.
Nộm tai heo hoa chuối có vị chua chua ngọt ngọt rất kích thích
Với 3 món nộm ngon làm từ tai heo này bạn sẽ làm gia tăng thêm độ ngon cho mâm cơm và đem tới sự thích thú cho người thưởng thức.
