Nhắc đến nạc mông trâu người ta nghĩ ngay đến vùng Tây Bắc với một nền ẩm thực vô cùng bắt mắt nổi lên là các món ăn được chế biến từ thịt trâu như: thịt trâu nhúng mẻ, thịt trâu hầm, thịt trâu xào sả,…đặc biệt hơn là món thịt trâu khô được người dân làm từ thịt nạc mông trâu.
Ở vùng Tây Bắc nói riêng và ở Việt Nam nói chung, thịt trâu khô được coi là một đặc sản trong ngày tết thế nên các cơ sở sản xuất thịt trâu khô thường thu mua số lượng lớn thịt nạc mông trâu để làm sản phẩm bày bán dịp tết. Họ không những dùng thịt trâu trong nước mà cả thịt trâu nhập khẩu từ Ấn độ được thu mua với số lượng lớn để sản xuất.
Tuy nhiên cũng vẫn có nhiều món ăn ngon khác được chế biến từ nạc mông trâu, chúng ta cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!
Một số mã phổ biến:
- M45: Thịt mông trâu
- M41: Nạc đùi trâu
-M42: Đùi ngọ trâu
Nạc mông trâu là gì? đặc điểm của nạc mông trâu.
Nạc mông trâu (Buffalo Rump steak) là phần thịt nằm giữa thịt đùi và phần thăn lưng của thịt trâu.
Phần nạc mông có các thớ thịt dài, xếp đều nhau, không có lớp mỡ thừa quá dày vì đây là phần có các bó cơ được hoạt động nhiều.
Nạc mông thường không có xương mà chỉ có lớp mỡ nhẹ trên bề mặt
Nạc mông trâu hơi khô và dai hơn các phần thịt khác, có các vân mỡ dăm mỏng và gân lẫn trong thớ thịt.
Với các đặc điểm trên của nạc mông trâu chính là bộ phận thích hợp để chế biến món Thịt trâu khô, và giúp cho món ăn này bảo quản được lâu hơn, ngon hơn và trở thành một món “mồi” tuyệt vời trong các bữa nhậu, họp mặt bạn bè.
Giá trị dinh dưỡng có từ trong nạc mông trâu.
Nạc mông trâu chứa hàm lượng dinh dưỡng ngang với các loại thịt đỏ như bò, nhưng trâu có tính thanh và ngọt hơn bò.
- Thịt trâu còn có ưu điểm ít mỡ hơn thịt bò. Trong thịt trâu chỉ có 1,6 – 5,6% mỡ so với thịt bò là 10 – 22%.
- Hơn nữa, lượng sắt có trong thịt trâu lại hơn hẳn thịt bò.
- Lượng cholesteron ở thịt trâu thấp hơn ở thịt bò.
Theo Đông y đã nghiên cứu và chỉ ra thì thịt trâu có tác dụng làm giảm các chứng phong thấp sưng tê, đau lưng, phù chân, bổ khí huyết, làm mạnh gân cốt, máu hư, phụ nữ sau sinh bị tắc nghẽn sữa, người bị đổ mồ hôi lạnh,...
Các món ăn ngon được chế biến từ nạc mông trâu:
Ngày nay, khẩu vị ăn uống của người dân ngày đa dạng, phong phú chính vì vậy ngoài những món ăn truyền thống từ nạc mông trâu như luộc, xào, hấp...thì các bà nội trợ hay các đầu bếp đã tạo ra những món ăn phức tạp, tinh tế hơn nhưng vẫn mang lại giá trị dinh dưỡng đảm bảo sức khỏe cho mọi người như: Thịt trâu áp chảo, thịt trâu kho gừng, thịt trâu xào củ quả, thịt trâu xào khoai tây, thịt trâu xào măng tây, thịt trâu nướng hoặc thái mỏng ăn lẩu phục vụ tiệc gia đình, nhà hàng, liên hoan..
Nên mua thịt nạc mông trâu đảm bảo chất lượng!
Giá trị dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe nên nạc mông trâu nói riêng và thịt trâu nói chung đang dần trở nên phổ biến hơn trong thực đơn bữa cơm gia đình của các gia đình Việt. Cũng chính vì điều này trên thị trường Việt Nam đã xuất hiện tràn làn các loại thực phẩm bẩn, thực phẩm hóa chất gây hại cho sức khỏe của con người. Do đó, để lựa chọn những cơ sở uy tín đảm bảo chất lượng là điều rất quan trọng và thực sự cần thiết.
Thực phẩm nhập khẩu Hưng Gia - là một trong những đơn vị nhập khẩu hàng đầu thịt trâu Ấn độ nói riêng và các mặt hàng khác từ các nước khác trên thế giới nói chung có đầy đủ nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, sản phẩm chính ngạch và là một đơn vị cũng được nhiều khách hàng lựa chọn tin dùng, hơn thế nữa Thực phẩm nhập khẩu Hưng Gia cũng là một đối tác uy tín của các cơ sở sản xuất chế biến hay các đại lý phân phối, siêu thị...
Ngoài thông tin về những mặt hàng sản phẩm, Thực phẩm nhập khẩu Hưng Gia còn cung cấp những thông tin cần thiết và bổ ích cho khách hàng về những lĩnh vực trong đời sống, giúp khách hàng lựa chọn mặt hàng đúng đắn hơn.
Hãy là người mua hàng thông minh, lựa chọn cho mình những sản phẩm sạch, chất lượng, đảm bảo nhất ở những nơi uy tín, chất lượng.
